ENSALADA DE BACALAO,CENTOLLO Y PIL-PIL TEMPLADO

INGREDIENTES:

*130gr de Bacalao confitado
*40gr de mezcla de lechugas
*100gr de centollo ingles (800-1000)
*150Gr de pisto muy fino picado (cebolla, pim. Verde y rojocalabacín y tomate)
*Aceite de perejil
*Vinagreta básica
*Pil-pil templado

ELABORACIÓN:

Mezclamos el pisto muy escurrido con el centollo y lo ligamos con un poco de pil-Pil. Entonces hacemos un montadito de laminas de bacalao y pisto ( ya mezclado) con cuidado al desmoldarlo de que no se caiga. Al otro lado del plato ponemos un pequeño bouquet de lechugas que aliñaremos con sal y vinagreta básica
Terminaremos el plato con un poco de pil-pil templado sobre el montadito y alrededor, unas gotitas de aceite de perejil y un poco de centollo( solo carne y huevas)