ANCHOAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

*1kg de anchoas frescas

*zumo de limón

*vinagre de vino blanco

*ajo y perejil

*aceite de oliva

*sal gorda

ELABORACIÓN:

Descabezamos las anchoas y dejamos desangrar en agua con 2 gotitas de lejia apta para verduras.Lavamos muy bien con el agua corriendo y las escurrimos.

En otro recipiente ponemos zumo de limón,un poco de vinagre sal gorda y agua.

Dejamos 8h en la cámara,sacamos los lomos de anchoas,los lavamos,escurrimos y reservamos.

Picamos ajo y perejil fresco y colocamos las anchoas por capas anadiendo ajo y perejil.

Cubrimos con aceite refinado (para casa usaremos oliva virgen)